武汉牛肉豆丝做法 牛肉豆丝营养价值及口感介绍

武汉牛肉豆丝介绍：牛肉豆丝是武汉当地的一种特色小吃，牛肉的香搭配豆丝的鲜，互相搭配，互相促进，让这一道菜的味道更加美味特别。豆丝是武汉常见的，且十分有地域感的美食之一，经过精心制作的豆丝营养丰富，口感清爽鲜香，而牛肉味道香浓，也是蛋白质含量很高的产品之一，多实用牛肉豆丝，也有保健身体的功效哦。

武汉牛肉豆丝的制作也十分讲究，分为枯炒和干炒，区别就在于制作时候的火候不同造成的口感不同，但是吃起来也是同样美味哦。

牛肉豆丝做法1：

备料：豆丝、卤牛肉、小白菜、盐、香菜、香油、枸杞

1.     将干豆丝冲洗干净，锅内放些冷水，然后冷水下锅煮豆丝，煮开煮透即可；

2.     将小白菜也放到煮好的豆丝锅里，搅拌一下，放一些盐调味，再放适量枸杞；

3.     放到碗里，加入卤牛肉和香菜，浇上香油，搅拌一下，一道美味的牛肉豆丝就做好了。

牛肉豆丝做法2：

备料：湿豆丝、牛里脊肉、酱油、盐、水发香菇、水发玉兰片、胡椒粉、味精、牛肉原汤、青蒜、湿淀粉、芝麻油

1.将豆丝切成比较细的条状；

2.牛肉里脊去筋，切成约3毫米厚，3厘米长的细丝，水发香菇和水发玉兰片也切成类似的细丝；

3.将锅内加油，调制中火，油八成热后，将豆丝抖散放入锅中炒匀，然后轻轻按平煎一下，待一面为金黄色时，加一些油，翻过来继续煎，煎至两面金黄盛出备用；

4.将牛肉丝放到碗里，加一些水淀粉搅拌均匀，锅放置在旺火上，加油烧到七成热，放入牛肉丝爆炒一分钟，盛出放到漏勺里沥一下油；

5.将锅调制旺火，加入香菇丝、玉兰片丝、酱油、盐、牛肉汤煮开，再加味精、胡椒粉调味，然后将水淀粉勾芡，最后放牛肉翻炒几下，起锅，浇到盘内的豆丝上去即可。

牛肉豆丝美食推荐：

牛肉豆丝是一道家常菜，做法不算复杂，只要掌握好火候，在家也能吃到美味的牛肉豆丝。在武汉，最出名的牛肉豆丝制作饭店就属老谦记了，老谦记位于武昌司门口，主营牛肉豆丝、面窝，还有牛肉汤菜，味道鲜美，适合随意小酌。

在老谦记，吃一碗牛肉豆丝，加两个面窝，可以的话再来一碗牛肉汤菜，在寒冷的冬季感受一份舒适的温暖吧。

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