荆州龙凤配做法大全 龙凤配口感及做法介绍

湖北省荆州有一道著名的菜肴传承了千年之久，名为龙凤配。光是听到这名字，大家就能够看出来这道菜是有多么得霸气了。事实上也的确如此。龙凤配传承千年之久，现在逐渐成为了宴席上的一道必备的菜肴。下面，小编带大家详细了解一下这道荆州龙凤配吧。

龙凤配历史介绍

龙凤配作为一种荆州的特色美食，与三国时期的历史联系在一起。相传，诸葛亮为了庆贺刘备从东吴归来，在宴席上制作了这道菜肴。所谓龙凤配乃是当时诸葛亮所取的名字，龙乃是鳝鱼，凤乃是鸡，象征着刘备于孙夫人双双归来，作为庆贺之意。

龙凤配做法介绍

原料：鳝鱼、仔鸡、五花肉、鸡蛋、葱姜蒜等常见佐料、油盐酱醋等常见调料

做法步骤

1.首先将鳝鱼剖腹，洗净后抹上一层淀粉

2.将猪肉剁成猪肉茸经将其放进油锅中，与准备好的鳝鱼一起放进油锅中油炸

3.将酱油，淀粉，醋等准备好的调料放进碗中调和好

4.将做好的汁淋在炸好的鳝鱼和肉上

5.等到卤汁的味道腌制进去后，这盘菜就算是成功了

注意事项

将肉和鳝鱼一起炸的时候注意，一定要让猪肉黏在鳝鱼的身体上，这样可以保证其味道均匀混合；有些地方会使用鲤鱼来代替鳝鱼，可以根据自己的口味进行调整；最后摆盘的时候需要注意，要将菜肴摆得好看一些，毕竟是一道很有寓意的菜肴；有些喜欢吃甜食的地方还会加入一些蜂蜜什么的。

以上就是龙凤配的全部做法了，可以看出来，龙凤配这道菜其制作过程还是有一定的难度的，但是也不算是很难，比较适合逢年过节时与家人一同分享。这道菜老少咸宜，非常适合，一上桌子就会被大家抢食一空。

鳝鱼和猪肉的营养价值相当丰富，具有益气补血的功效，尤其是对于体质虚弱者而言，这道菜可以有效地强身健体，提升人体免疫力。对于女性来讲，这道菜还能美容养颜，延缓人体衰老，是一道难得的宴席佳肴。

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