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谈炎记水饺做法 谈炎记水饺营养价值及口感介绍

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

谈炎记水饺做法 谈炎记水饺营养价值及口感介绍

谈炎记水饺介绍:谈炎记水饺成立于1920年,是武汉的百年老字号,2012年,就成功申请成为武汉的非物质文化遗产。谈炎记水饺主营猪肉牛肉饺子,味道鲜美,揉面功底踏实,是武汉人最爱的水饺饭馆。早在上世纪七八十年代,谈炎记水饺就十分出名,100平米的大厅里,客人都是站立着端着饺子吃,可见对于谈炎记的喜爱,如今的谈炎记,在经典猪牛肉水饺的基础上,又开发出了十几种不同的口味,给了食客们更多的选择。

谈炎记水饺做法 谈炎记水饺营养价值及口感介绍

谈炎记水饺做法1:

备料:精面粉、五香菜、鲜猪肉、味精、牛肉、酱油、猪蹄、盐、虾米、淀粉、猪腿骨、猪排骨、猪油、葱花、胡椒粉

1.将猪腿肉、牛肉洗干净,去掉肉筋,剁成肉茸状,加上盐和凉水搅拌均匀;

2.瓦罐中加入猪蹄、排骨、猪腿骨,再加适量清水,小火煨成原汁浓汤;

3.面粉加清水,揉成面团,用干淀粉做沾粉,压擀三次左右,切成面剂,擀成面皮,将肉馅包进去;

4.把碗取出,分别放入猪油、味精、虾米、胡椒粉、五香菜、酱油、精盐,倒入原汁沸汤;

5.将水饺煮熟,捞出放入原汁浓汤中,撒上葱花,待晾得差不多之后,就可以食用了。

谈炎记水饺做法 谈炎记水饺营养价值及口感介绍

谈炎记水饺做法2:

备料:面粉、五香菜、鲜猪肉、味精、牛肉、酱油、猪腿骨、盐、虾米、淀粉、猪腿骨、葱花

1.将猪腿肉、牛肉洗干净,剁成碎肉,越细越好,加上盐、胡椒粉和少许凉水用力搅拌均匀;

2.取出锅,将猪腿骨放入锅中,放入少许盐调味,小火熬成浓汤;

3.将面粉加水活成面团,把做好的饺子馅包进去,直接下锅煮熟;

4.将煮熟的饺子放入备好的浓汤中,放入五香菜、酱油、味精、虾米,一碗香浓可口的谈炎记水饺就做成了。

谈炎记美食推荐:2002年,谈炎记一度发展出了22家连锁加盟店,但是因为经营不善,发展过快,又在一年之内相继倒闭,如今,武汉只有3家是正宗的谈炎记水饺,分别位于武汉古田二路省柴小区、利济北路和硚口区。

谈炎记水饺最经典的当属猪牛肉水饺,但是后来又衍生出十几种不同口味的馅料,其中蟹黄馅、鸡茸馅、猪肉虾米馅都很不错,值得品尝哦。

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