利川山药营养价值及功效 山药的口感与吃法

山药是一种大家耳熟能详的食物，尤其是湖北人更是讲究吃山药，而湖北的山药多产于湖北省恩施市的利川。下面，小编带大家了解一下利川山药究竟有什么特点吧。

吃过山药的人都知道，山药的口感是脆甜爽口的，但是实际上，山药的口感不止脆甜这一种，还有一种山药的口感非常粉嫩。这两种山药其营养价值上没有什么本质上的区别，其药用价值均非常丰富，以红皮山药为首，最具有药用价值。

恩施利川的土壤特性造就了山药得天独厚的生长条件，当地的突然基本上都是多种土质混合形成，含有多种山药所需的微量元素与矿物质，使得山药的生长非常迅速，成熟后非常饱满，而利川也顺理成章地被称之为“山药之乡”。

山药的营养价值及功效

山药不仅有着很多的营养价值，还有其独特的药用价值，一般来说，在中医学中，山药被用作清热利尿，清咽化痰，且其药性非常温和，适合日常食用。在日常食用中，山药可以被作为一种配料，在熬汤炒菜中常见，也可以被拿来生吃，其生吃的常见吃法是蘸上一点果酱，增加其甜味，在饭中食用可以解油腻，饭后食用可以助消化，是湖北人喜闻乐见的一种菜肴。

2006年，利川山药正式被列入地理标志性产品予以保护，其生产过程得到了严密的监管，从种植到收割已经形成了一整套统一工序，其产量正在逐年上升，这种名贵中草药也逐渐成为了日常人家的食物。

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