随州洪山鸡介绍 洪山鸡的特点及口感

洪山鸡发源于湖北省随州市，是当地非常有名的蛋鸡。不仅是当地，洪山鸡同样也远销港澳台市场，在全国的消费者中广受好评。

这种鸡在外观上并没有什么特别之处，具有的是三黄鸡所共有的特征，全身以黄色为主，肉质鲜美，唯一有所区别的就是这种鸡的重量平均比其他的鸡种要重百分之三十左右。

洪山鸡的生长速度非常慢，基本上一只鸡的成熟周期在一百天左右，因此比较难以成为食用的肉鸡。经过了多年的品种改良，洪山鸡逐渐成为了产蛋量较高的蛋鸡，平均每一只洪山鸡的年产蛋量为一百枚左右，且繁殖能力和环境适应能力都很强，是当地鸡场养殖的首选品种。

虽说洪山鸡多作为蛋鸡进行饲养，但是其鸡肉的味道也是一流的。由于洪山鸡的生长速度非常缓慢，其肉质在长期的生长过程中也逐渐变得更加紧实，味道也更加鲜美。据统计，这种鸡的鸡肉中蛋白质含量非常高，越占鸡肉总重量的20%以上，可见其营养价值之丰富。

洪山鸡在漫长的发展过程中同样走向了规模化生产的道路，自2008年开始，洪山镇被列入洪山鸡生产保护区，其整个饲养过程由当地政府密切监管，以全面提升洪山鸡的整体品质。不仅如此，洪山鸡的出现也使得“三黄鸡“被认定为我国的名贵鸡种。

随着洪山鸡的产量不断上升，当地政府将洪山鸡从产量培育转向了品质培育更加重视这种鸡的鸡肉质量和产蛋质量，可见洪山鸡未来的发展前景也非常得广大。

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