嘉鱼莲藕是中国湖北省咸宁市嘉鱼县的一种特色农产品，也是当地的特色美食。嘉鱼素有“莲藕之乡”的美名，自古以来就有莲藕生产的优势。嘉鱼地处云梦沼泽地，水生生物极其丰富，特别是莲藕遍布湖、港、滩，被人们称为“鱼藕之乡”。湖鱼湖藕是嘉鱼的特色产物。

嘉鱼的莲藕可分为藕莲、籽莲和花莲三大类。其中，藕莲和籽莲的种植面积最大，总产量也相对较高。藕莲种植面积达到2万亩，总产量达到4万吨；籽莲总产量为2250吨，带生产面积为0.5万亩，总产量为500吨。

嘉鱼的莲藕品种资源非常丰富，有红花莲和白花莲，有高三寸和矮三寸及大叶苞，有七孔藕和九孔藕等。莲藕在食用上有多种方式，可以炒藕、煨藕等，而且还有早熟、中熟和迟熟等不同的收获时间。市场上也有改良后的品种，如假野藕和藕带莲。无论是颜色、口感还是口味，嘉鱼的莲藕都有其独特之处。

嘉鱼的莲藕分为家藕和野藕两种。家藕，也称田藕，是人工选育而成的品种，多栽植在水田、池塘等地。野藕，又称湖藕，自古以来就存在于嘉鱼地区，一般在10月份成熟。湖藕生长在淤泥深、有机质肥料含量高的湖中，具有丰富的微量元素，因此藕的品质更好。湖藕的口感酥融，野生风味更为突出，所以在市场上供不应求，价格也较高。

嘉鱼的莲藕产业受到了国家的重视，已被确定为地理标志产品。嘉鱼县人民政府也发布了关于界定嘉鱼莲藕国家地理标志产品保护范围的函。此外，嘉鱼莲藕也是湖北省的地方标准。

总的来说，嘉鱼的莲藕以其优异的品质和独特的风味而闻名。不论是当地居民还是游客，都纷纷称赞嘉鱼莲藕的美味。希望通过加强产业保护和推广，能让更多的人品尝到这道美味佳肴。

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