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武汉米粑粑做法 米粑粑营养价值及口感介绍

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

武汉米粑粑做法 米粑粑营养价值及口感介绍

武汉米粑粑做法:武汉的“过早”食物非常的丰富多彩,各种口味层出不穷,而米粑粑也是其中很经典的一种美食,其实米粑粑一般都是成对售卖,所以也称“对粑”,因为采用的是发酵过的米浆原料,所以吃起来还有淡淡的酒香,十分爽口,经过煎制过之后,更是外焦里嫩,久吃不厌。

武汉米粑粑做法 米粑粑营养价值及口感介绍

武汉米粑粑做法1:

备料:大米、面粉、酵母、白糖、清水、食用碱水

1.     将大米浸泡三四个小时,泡过之后去掉硬心沥干水分;

2.     将大米放入搅拌机,加入适量清水,搅拌成细滑的米浆;

3.     将米浆倒入盆中,根据自己的口味放入少许白糖,随后再放入面粉和酵母,搅拌成稠一点的米浆;

4.     盖上保鲜膜,静置12个小时以上,等待米浆发酵;

5.     米浆发酵好后会呈现气泡状,还有酸甜气味,然后加入两勺食用碱水和白糖,搅拌均匀;

6.     拿出一个平底锅,抹上适量油,舀一勺米浆做成小圆饼状,多做几个,将平底锅加满,然后在空白的地方放些清水,盖上锅盖,慢慢加热,知道水分腾干;

7.     将烤好的米粑粑两两对折,晾凉食用。

武汉米粑粑做法 米粑粑营养价值及口感介绍

武汉米粑粑做法2:

备料:粘米粉、米酒(不要固体)、水、白砂糖

1.     将粘米粉、米酒、水、白砂糖混合搅拌成无颗粒状,然后发酵10个小时以上;

2.     将电炉的炉温调在3-4之间,将一个小金属盅加八成满的水,放入炉内;

3.     等金属盅水沸腾后,用勺子舀两勺面糊放入炉中,在没有面糊的地方也倒入少量清水,然后盖上锅盖;

4.     大约1分钟的时间,用平铲将米粑粑铲出,合到一起,米粑粑就做好了。

武汉米粑粑做法 米粑粑营养价值及口感介绍

武汉米粑粑美食推荐:

武汉米粑粑是一种过早的经典美食,所以一般都会在早餐时候售卖,公交车站旁等一些人流量大的地方都有售卖。当然,在武汉也有一些米粑粑小店,味道正宗,在武汉江汉区统一街有一家名为冰糖米粑粑的小店,味道经典,购买的人很多,经常排队。小店巧妙的分成了脆米粑粑和肥米粑粑两种口味,喜欢的朋友可以前去品尝哦。

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