荠菜属于一年生或是二年生的草本植物，株高通常是在30～40厘米之间，根系呈现白色，并且直立向下有分枝，叶片呈现三角状，初期叶片比较光滑，后期会出现绒毛，花期阶段会开白色的小花，荠菜的适应能力强，通常是在田地中生长。

荠菜的外形特征

荠菜是生活中经常看到的植物，但是荠菜长啥样很多人都不是很清楚，荠菜是一年生或是二年生的草本植物，株高通常是在30～40厘米之间，主根是细长的状态，并且呈现白色，直立向下，并且有分枝。

荠菜的叶片呈现三角状，不整齐的生长，叶片从根系向外逐渐的增加，叶片上有绒毛，在生活中还是比较好辨认出来的，通常是生长在田地之中，适应能力强，即使在贫瘠的土质中也能生长。

荠菜无毒日常可以直接食用，很多地方可以将荠菜与鸡蛋一起清炒食用，可以有很高的食用价值，荠菜中含有丰富的营养物质是，也是很多蔬菜中所没有的，经常食用可以为人体补充一些微量的元素，从而提高人体的免疫力。

荠菜在幼年时期是比较的难以分辨的，和蒲公英长相比较的相似，幼苗时期的叶片光滑没有绒毛，随着时间叶片上会出现绒毛，并且杆子也是圆形直立的状态，荠菜在春季的时候也会开花，为白色的小花。